これぞ究極、ココナッツミルク入り四川風麻婆豆腐あんかけスパゲッティ―遂に完成させたぞぉ😃


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ココナッツミルクのエッセンスを加えた、新しい味の四川風麻婆豆腐あんかけスパゲッティ―です!

これも中々行けるもんですねぇ~(笑)(笑)
ただし、ココナッツミルクはほんのり隠し味を付ける程度にする。

因みに、ココナッツミルクは業務スーパーに行けば安く売ってるものもあり、私が買って来たココナッツミルクは紙パックの一リットル入りでした!

冷蔵庫に入れておくと、流石に生クリームのようにトロットなります、私は、たまに砂糖を入れてかき混ぜて、パンのジャム代わりにもしてます、まあ~そんな感じで、



ます最初に、パスタから茹でて行きます、具材は木綿豆腐、豚の挽き肉、長ネギ、玉ねぎのみじん切り、セロリのみじん切り、

豚の挽き肉、玉ねぎのみじん切り、セロリのみじん切りはフライパンにオリーブオイルとラー油とゴマ油をミックスして使用して炒めます!

その時に花椒ホァジャォと唐辛子の粉少々とブラックペッパー少々と出し醤油で炒めて行きます!

その間に、片栗粉をボールに入れて水でといておきます、あんの味付けの調味料と具材は

長ネギ、ココナッツミルク少々、豆板醤、赤味噌、練りニンニク、練り生姜、ベイリーブス粉、韓国ダシダを入れてかき混ぜます!

フライパンで具材を炒め終わったら、片栗粉をといた材料を一気にフライパンに入れてとろみがついたら完成です!

その間に木綿豆腐をポット入れます、完成したらスパゲッティ―の上にのせて完成です!

今回はココナッツミルク入りの四川風麻婆豆腐のコラボレーションの味に挑戦して見ました!

結果はとても美味しかったです!

だってココナッツミルクはほんのり少し隠し味程度にしたから、下手にココナッツだけにとらわれずに、四川と南国の味がマッチしました!

私は、また新しい事に挑戦を計画してます、皆さんも楽しみにして下さい!


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Munakata Shun